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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上

锅盖焖。