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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

 一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可
品尝。