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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火 煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。