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　　做法：春笋

切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。