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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入

少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开
 后转

中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。