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　　做法：春笋
切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。