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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快

熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。