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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。