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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。