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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放
入 生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。