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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。