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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩 住春笋  ，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。