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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。