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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块 在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。