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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。