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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。