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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。