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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成
段。 锅 
烧 热，倒入2勺
油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。