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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。