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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小

块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即 可品尝。