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　　做法：  春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。