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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。