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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。