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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。