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　　做 法 ：春笋
切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段 。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。