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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好


的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。