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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉 片、 
葱段
 翻炒1分
钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。