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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微  黄 。煮
沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材


料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。