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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。