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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐 调味即可品尝。