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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。