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　　做法
 ：春
笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。