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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。