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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。