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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。