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　　做法 ：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。