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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。