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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左 右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入
盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。