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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐 
捞出后用清水浸 泡 
 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。