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　　做法：春笋切成片后加
 少 许 盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。