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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。