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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，
放两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
 火煮沸，转中 小火煲一 
个
半 小时，下盐调味即可品尝。