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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮  好的鲫鱼

和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。