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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后 转中火 。 煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。