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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。