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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的
时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。