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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。