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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。