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　　 做法 ：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。