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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量  清水半
掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。